Рецепт приготування смаженого карася в сметані

Карась - звичний житель прісноводних водойм євразійського континенту. Він відноситься до сімейства Коропових. У природних умовах зустрічаються два види цієї риби - карась звичайний або золотий і карась срібний. Карасі є об'єктом любительського лову. Дуже часто їх розводять в ставках для поставок в торгову мережу.

Незважаючи на те що в м'ясі карася багато дрібних кісточок, воно відрізняється чудовим солодкуватим смаком. З карасів можна зварити відмінну юшку, з них можна готувати фарш для котлет. Але найсмачніше виходить смажений карась в сметані. Якщо перед смаженням рибу правильно підготувати, то і кісточки будуть менше помітні при їжі.

Смажений карась в сметані

Збираючись приготувати смаженого карася в сметані, важливо пам'ятати, що чим свіжіше риба, тим смачніше блюдо з неї. З огляду на живучість карасів, їх можна довезти з риболовлі ще живими. Щоб уникнути потрясінь в процесі очищення від ударів хвостом живої риби, її потрібно покласти на пів годинки в морозильник, де вона просто засне. Потім можна приступати до очищення риби для подальшого приготування карасів в сметані.

Спочатку з риби потрібно видалити луску. Робиться це з боку хвоста у напрямку до голови. Луска відмінно знімається простим ножем. Його лезо потрібно поглибити під перший ряд луски і з невеликим зусиллям рухати до голови, піднімаючи луску ряд за рядом.

Після цього рибі розкривають черево, з голови виймають зябра, а з черевної порожнини - нутрощі. Бажано видалити і плавники, особливо це стосується спинного і анального плавника. Тушку вимити й обсушити.

У розрахунку на дві рибки вагою близько 0,3 - 0,4 кг кожна буде потрібно:

  • 120 г сметани;
  • 2-3 г перцю, меленого;
  • за смаком солі;
  • 50 мл олії;
  • 70 г борошна;
  • пара гілочок кропу.

1. Щоб тонкі рибні кісточки були менше помітні, по всій поверхні карася потрібно зробити часті неглибокі надрізи з обох сторін.


2. Рибу поперчити і посолити як з зовнішньої, так і з внутрішньої сторони.

3. Гілочку кропу покласти всередину рибки. Так смажений карась придбає приємний аромат.


4. Обваляти рибу в борошні.


5. Розігріти масло на сковороді і смажити рибу до появи рум'яної скоринки з двох сторін.


6. На смаженого карася викласти сметану. Розподілити її рівномірно по всій поверхні. Щоб риба вийшла смачнішою сметану присипати дрібкою перцю.


7. Поставити сковорідку з карасем в сметані всередину духової шафи.


8. При температурі + 190 запікати його близько 15 - 20 хвилин.

Готового карася в сметані краще їсти гарячим.

Смачного!

  • Рецепт приготування смаженого карася в сметані

Схожі статті

Як зварити раки до пива

Як зварити раки до пива

В середні віки в багатьох країнах Європи річкові раки були їжею знаті і монархів. Найбільше варених раків поважали шведи і фіни. До сих пір в цих країнах проводять фестивалі, присвячені вареним ракам. Сьогодні поїсти варених раків - це прекрасний привід зібратися разом з друзями і близькими. Ну а пиво - приємне доповнення до раків, і дружньої бесіди.

Ловля чехоні, поради та рекомендації професіоналів

Ловля чехоні, поради та рекомендації професіоналів

У статті розказано про те, як ловити чехоня в різні періоди року. Які снасті застосовуються для ловлі чехоні. На які насадки найкраще ловиться чехонь. Як правильно налаштувати снасті.

Ловля чехоні весною на резинку

Ловля чехоні весною на резинку

У статті розказано про те, як ловити чехонь весною на резинку. Які використовуються приманки, як правильно налаштувати снасть. На що важливо звернути увагу при виборі місця для ловлі чехоні.

Сазан фарширований

Сазан фарширований

Ваша риболовля як зазвичай вдалася, додому ви принесли залікового сазана, і почали думати, а що мені з нього приготувати? Я вам пропоную приготувати фаршированого сазана. Повірте, ні хто не встоїть перед такою стравою, тому що м'ясо сазана, при правильному готуванні, виходить дуже ніжним і соковитим.

Товари які можуть Вас зацікавити!

Коливна блешня DuraLure Storm 10.5g

Коливна блешня DuraLure Storm 10.5g

Самі уловисті блешні «Storm» призначені для полювання на щуку, судака, крупного окуня, жереха і нав..

41Грн.

Силікон Relax (Релакс) Kopyto 2.5. 6.2см.

Силікон Relax (Релакс) Kopyto 2.5. 6.2см.

Віброхвости Relax Kopyto на нашому ринку вже дуже давно і вважаються класикою. Дані приманки ідеаль..

9Грн.

Поплавок DOKA 0145

Поплавок DOKA 0145

Якісний і чутливий поплавок з бальзи. Поплавок DOKA можна оснащувати як ковзним так і глухим на осн..

14Грн.

Ящик Aquatech 1702Т (2 полиці. Прозора кришка)

Ящик Aquatech 1702Т (2 полиці. Прозора кришка)

Ящик Aquatech 1702Т виготовлений з поліпропілену, стійкого до впливу масел, багатьох розчинників і ..

200Грн.