Кращі рецепти котлет з щуки

Із всіх рибних котлет найапетитніші - з щуки. Головне - строго слідувати рецептурі. Приготувати їх можна різними методами - обсмажити на сковорідці або запекти в духовці. В останньому варіанті у страви утворюється красива золотава скоринка.

М'ясо щуки щільне і сухе. Йому необхідна попередня обробка. Однак для котлет досить зробити фарш, перемішати його зі спеціями, а потім проблем виникнути не повинно. Так як щука є рухомою рибою, жиру в ній практично немає. З одного боку, це добре, тому що м'ясо виходить дієтичним. З іншого боку, воно сухувате, тому рекомендується додавати в фарш свиняче сало, сир або вершкове масло. Спеції застосовуються для того, щоб прибрати специфічний запах риби.

Рецепт котлет в духовці

Незвичайно соковитими виходять котлети в духовці. При цьому в попередньо перекручене філе рекомендується додати трохи м'яса або сала. Якщо говорити про пропорції, то на 3 частини риби береться 1 частина м'яса або сала. В результаті котлети виходять ніжними і апетитними.

Крім представлених складових в фарш додаються:

  • булка, розмочена в молоці;
  • яйце;
  • чорний перець;
  • сіль;
  • 2 зубчики часнику;
  • цибуля.

Для того щоб фарш вийшов воздушним його добре вимішують. Діяти потрібно руками.

Берете фарш, додаєте інші складові, мнете суміш. Кидаючи і відбиваючи фарш, ви отримаєте відмінний «матеріал» для котлет. Самі котлетки краще робити маленькими. Якщо ви відчуваєте, що вийшло багато, візьміть частину і приберіть в морозилку. Потім завжди можна буде дістати м'ясні ласощі і приготувати в духовці.

Просмаження в духовій шафі повністю розкриває смак котлет. При цьому на них не утворюється тверда скоринка, яка так шкодить печінці і шлунку. Наливати на деко масло не рекомендується, краще додати трохи води.

Приготовані таким методом котлети підходять для прийому в їжу навіть дітям і людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту. Блюдо дієтичне, воно багате білком, містить дуже мало жиру.

Оригінальний варіант: «щучі» котлетки з томатним соусом

З інгредієнтів вам знадобиться:

  • рослинна олія;
  • щука - 1 кг;
  • борошно;
  • цибуля;
  • помідори - 5 шт .;
  • зубчики часнику - 2 шт .;
  • перець і сіль;
  • молоко - 100 мл;
  • булка - шматочок;
  • яйце - 1 шт.

Готувати страву необхідно так:

  • Візьміть шматочок булки, відокремте від неї корочку. Замочіть м'якуш в молоці.
  • Почистіть рибу і відокремте філе.
  • Томати натріть на тертці.
  • У блендері перемелюється філе, хліб з молоком, часник і цибулю.
  • Далі в отриманий фарш додається філе, яйце, перець і сіль.
  • Потім необхідно сформувати невеликі котлетки. Їх обвалюють в борошні, після чого можна приступати до смаження на олії.

Соус роблять окремо. Для цього на тертці натирають помідори які залишилися. Їх обсмажують разом з нашинкованими цибулею, додаючи сіль і перець, воду - протягом трьох хвилин. Подаються котлетки з томатним соусом.

Рибні котлетки: щука і сало

Складові, які знадобляться для приготування котлет:

  • філе щуки - півкіло;
  • перець;
  • свиняче сало - 100 грамів;
  • сіль;
  • цибулина;
  • м'якоть булки - 200 грамів;
  • яйце - 1 шт.

Візьміть філе і подрібніть в блендері з булкою вимоченою в молоці, салом, спеціями, нарізаною цибулею. Потім сформуйте невеликі котлети. Обваляйте їх у борошні і можна смажити!

Найпростіший рецепт котлет з щуки

Для приготування знадобиться:

  • Філе щуки - кілограм;
  • рослинна олія;
  • пара яєць;
  • перець, сіль;
  • цибулина.

Помийте рибу і видаліть нутрощі. Відріжте голову, позбудьтеся від кісток і шкіри. Прокрутіть в м'ясорубці м'ясо щуки, додайте перець, сіль, яйця, дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Потім зліпіть котлетки і обваляйте їх у борошні. Можна смажити на рослинній олії.

Цікавий варіант: котлети з щуки і сиру

Складові:

  • вівсяні пластівці - 50 грамів;
  • філе риби - 300 грамів;
  • борошно - 50 грамів;
  • сир - 200 грамів;
  • вершкове масло - 100 грамів;
  • пара яєць;
  • часник - 3 зубчики.

Філе нарізають кубиками. Потім додається дрібно нарізана ріпчаста цибуля, яйця, сир, перець і сіль. Отриманий фарш необхідно добре вимісити. Далі особливим способом формуються котлетки - всередину кожної кладуть по шматочку вершкового масла. Потім котлетки обвалюють в борошні і вівсяних пластівцях.

На сковороді на рослинній олії смажиться дрібно порізаний часник. Потім його видаляють і на цій же сковорідці смажать котлети. За 2 хвилини до повної готовності їх посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Подаються котлетки з картоплею - вареною або смаженою великими часточками, з овочами і зеленню.

Перед подачею на стіл котлети поливаються лимонним соком.

Котлети з щуки, смаженої цибулі, свинячого сала, кабачка

Для приготування знадобляться:

  • панірувальні сухарі;
  • фарш - півкіло;
  • вода;
  • свиняче сало - 100 грамів;
  • томатна паста - столова ложка;
  • ріпчаста цибуля;
  • рослинна олія;
  • свіжий кабачок - 200 грамів;
  • сіль і перець.

Для початку рибу позбавляють кісток і шкіри. Потім філе прокручують на м'ясорубці з дрібними гратами.

У підсумку виходить десь півкіло фаршу. Свиняче сало також пропускається через м'ясорубку.

Ріпчасту цибулю чистять і нарізають. Далі її обсмажують на олії (1 столова ложка).

Свіжий середньої величини кабачок натирається на тертці і додається разом з цибулею до фаршу. Туди ж йде яйце, сіль і перець. Отриманий фарш залишається на 20 хвилин. Йому потрібно відстоятися.

Після того як фарш підійшов, з нього роблять котлетки. Їх обвалюють в панірувальних сухарях і можна смажити з двох сторін на сковорідці до золотистої скоринки.

Можна додати в фарш трохи перемеленої свинини. В даному випадку кінцевий продукт вийде не тільки соковитим, але і ситним.

Є безліч способів приготування «щучих» котлеток. Кожен з них може стати вашим улюбленим.

  • Кращі рецепти котлет з щуки

Схожі статті

Патерностер Гарднера для фідера: як в'язати

Патерностер Гарднера для фідера: як в'язати

Поява фідерної снасті допомогло риболовам почати вивчати різні способи монтажу приманки до основної жилки. Адже провести на рибалці цілий день і залишитися без улову - дуже прикро. Так як ловля на фідери передбачає далекі кидки, головними завданнями оснащення стало забезпечення чутливості снасті і не заплутування.

Особливості ловлі на відвідний поводок, підбір снастей і монтаж

Особливості ловлі на відвідний поводок, підбір снастей і монтаж

Відвідний поводок відрізняється від звичайного кріплення тим, що вантаж або приманка розташовуються на окремій ділянці волосіні, приєднаній до основного повідця. Це дозволяє створювати особливий тип гри для приманки і ловити хижу рибу біля самого дна.

Поролонові приманки: вибір, види і типи проводок

Поролонові приманки: вибір, види і типи проводок

Десь на рубежі 70-х років уже минулого століття, в країні, тоді ще СРСР, а, точніше сказати, в її меблевому виробництві став широко застосовуватися абсолютно новий матеріал. Можливо, у деяких виникне питання, а причому тут меблі, якщо висвітлюється зовсім інша тема? Все дуже просто - саме з цього нового матеріалу, який отримав назву «поролон», невтомна думка вітчизняного рибалки придумала і втілила в життя унікальну приманку! У наш час рибалки активно її використовують, навіть не підозрюючи, яким ноу-хау була вона в той час.

Особливості снасті «Вбивця карася» і як зробити таке оснащення

Особливості снасті «Вбивця карася» і як зробити таке оснащення

Рибаки вже ознайомилися з новим донним оснащенням «вбивця карася», яке не так давно з'явилося на риболовецькому ринку, за рахунок цього збільшили свій улов. Як і інші оснащення, снасть вбивця карася відрізняється своїми позитивними і негативними сторонами.

Товари які можуть Вас зацікавити!

Карабін американка з вертлюгом Feima

Карабін американка з вертлюгом Feima

Вертлюги й карабіни часто застосовуються в рибальських оснащеннях. Основне призначення – зменшення ..

21Грн.

Блешня вертушка DuraLure Round 4. 11g

Блешня вертушка DuraLure Round 4. 11g

Блешня DuraLure Round – відмінної якості блешня-вертушка, прекрасно працює по окуневі і щуці, і зас..

69 - 84Грн.

Флюорокарбон поводковий Sunline SIG-FC

Флюорокарбон поводковий Sunline SIG-FC

Спеціальний повідковий флюорокарбон. Відрізняється високою міцністю на вузлі, але в той же час макс..

90 - 543Грн.