Як смачно приготувати судака на сковороді

Завдяки смаку та значним розмірам окремих особин судак підходить для приготування повсякденних та святкових страв. У цій статті ми докладно розглянемо, як посмажити судака на сковороді у різний спосіб.

Як смажити судака щоб він не був сухим

Якщо смажити судака на сковороді в тісті чи паніровці, м'ясо вийде соковитіше. Можна попередньо замаринувати рибу в спеціях.

Насамперед, цю рибу не слід переморожувати, а при відтаванні не використовувати мікрохвильову піч, інші нагрівальні прилади та окріп.

Щоб м'якоть риби не вийшла сухою, рибу слід смажити недовго.

  • Стейк та шматки філе готують по 5 хвилин з обох боків. Потім додають в сковороду 3 десертні ложки води і закривають кришкою. Продовжують смажити ще 3 хвилини.
  • Невеликі бруски товщиною 1 см. готують лише 4-5 хвилин помішуючи.

Якщо риба розморожувалася в прискореному режимі (у воді, мікрохвильовій печі та інше), то щоб вона не була сухою, додають сметану замість води.

Рецепти приготування

Для приготування краще використовувати великі екземпляри, оскільки в них менше кісток і більше м'якоті. Перед приготуванням судака в домашніх умовах його слід почистити:

  • Звільнити від луски.
  • Видалити плавці, голову, хвіст, нутрощі.
  • Ретельно промити рибу.
  • Нарізати на стейки або обробити на філе.

Потім, залежно від рецепту, їх можна замаринувати у певних спеціях.

Як смачно посмажити філе судака


Підготовлені шматки філе посолити за смаком. Для рецепту потрібно:

  • яєць – 3 шт.;
  • борошна – 300 гр.;
  • молока – 1 ст.;
  • олії рослинної – 250 мл.

Спочатку збивають яйця, молоко та сіль. Потім поступово додають муку, продовжуючи збивати до отримання повітряної суміші. Далі, розжарюють олію в сковороді, викладають філе судака, попередньо вмочивши його в муку і в кляр. Обсмажують швидко з 2 сторін до гарної скоринки.

Смажимо стейки судака


Шматочки судака потрібно натерти сіллю та іншими спеціями. Паніровку насипати в плоску тарілку, вмочити в ній кожен стейк з усіх боків, краще зробити двічі (для збереження соку всередині).

Для цього рецепту потрібно:

  • судака – 1,6 кг.;
  • сухарів для паніровки – 100 гр.;
  • олії – 100 мл.;
  • спецій, солі – за смаком.

Обсмажувати рибу потрібно з обох боків в олії на середньому вогні до появи впевненого рум'янцю. Подавати краще гарячим, але можна і теплим, і холодним. В якості гарніру підійде картопля, салат зі свіжих овочів, рис та інше.

Смажений судак у маринаді


Для приготування страви спочатку обсмажують судака за будь яким із перерахованих вище рецептів, потім готують маринад. Його можна зробити двома способами.

Перший:

  • Три моркви очищають, відварюють до готовності та нарізають тонким бруском;
  • Три цибулини нарізають півкільцями і обсмажують на олії до прозорості;
  • Додають 2 ст. л. томатної пасти, 3-4 гвоздики, лавровий лист, 6 горошин перцю, солі та тушкують до готовності цибулі;
  • Змішують із морквою і остуджують.

Другий:

  • Дві цибулини нарізають півкільцями та обсмажують до прозорості;
  • Додають соломку із трьох болгарських перців;
  • Через 5 хвилин додають 2 помідори, порізаних дрібним кубиком;
  • Солять, перчать, дають трохи випаруватись зайвій рідині, остуджують.

Рибу поєднують з одним із вибраних маринадів і подають у холодному вигляді.

Гарніри для смаженого судака

Приготовлений ароматний гарнір ще більше підкреслить переваги страви. Він урізноманітнить смак і допоможе легше засвоювати рибу. Він може бути як простим, і багатокомпонентним доповненням до цінного продукту. Часто до судака подається картопля у будь-якому вигляді або відварений рис, доповнені свіжими овочами.

Любителі ж здорової їжі віддають перевагу легким салатам. Крім того, з судаком добре поєднуються всілякі тушковані або запечені овочі, рагу. Цікавий варіант – пюре з картоплі та броколі, взятих у рівних пропорціях з додаванням вершкового масла.

Смачного!

Сподобалась наша розповідь? Будемо вдячні якщо Ви поділитесь статтею з друзями в соціальних мережах!

  • Як смачно приготувати судака на сковороді

Схожі статті

Як насаджувати мотиля

Як насаджувати мотиля

Мотиль - популярна наживка, що дозволяє ловити рибу практично цілий рік. Однак при своїй універсальності ця личинка вимагає вмілого поводження. При невмінні правильно насаджувати мотиля ніжне тільце миттєво ушкоджується, особливо якщо гачок недостатньо гострий чи занадто великий. Через таку особливість вміст личинки може швидко витекти і вона втратить привабливість для риби.

Як швидко і надійно прив’язати мормишку на зимову вудочку

Як швидко і надійно прив’язати мормишку на зимову вудочку

Рибалки-початківці рідко замислюються про способи прив'язування мормишки до волосіні. Зазвичай використовують класичний вузол як для гачка з лопаткою. Подібна тактика здається цілком простою та надійною. Однак після кількох прикрих обривів, при боротьбі з великою рибою ситуацію мимоволі доводиться переосмислювати. Серед великої різноманітності існуючих вузлів достатньо вивчити та запам'ятати всього пару. Навіть цього стане достатньо для того, щоб почати впевнено ловити на зимову вудку з тонкими жилками.

Як смачно приготувати сазана в духовці

Як смачно приготувати сазана в духовці

Запечений сазан – це чудова ситна страва, якою легко нагодувати велику родину або порадувати гостей на святі. До кожного із запропонованих рецептів можна підійти індивідуально, трохи змінивши інгредієнти за потреби. Для приготування сазану в духовці не потрібно багато часу та особливих кулінарних навичок. Ця риба добре засвоюється та рекомендована для дитячого раціону, а також людям похилого віку.

Безпека зимової риболовлі з криги

Безпека зимової риболовлі з криги

Ще не до кінця закривши сезон відкритої води, рибалки з нетерпінням чекають на першої криги. Риболовля з криги дарує багато позитивних емоцій, проте не можна забувати і про обережність. Дотримуючись заходів безпеки на льоду, можна суттєво знизити ризик опинитися у холодній воді.

Товари які можуть Вас зацікавити!

Воблер Strike Pro Chubby Crank 58L. JL-038L(F)

Воблер Strike Pro Chubby Crank 58L. JL-038L(F)

Chubby Crank від свого побратима Wigglin 'Oscar відрізняється більш довгастим корпусом, це зменшує ..

162Грн.

Воблер Miso-Bait Azura 95SP 8.45g

Воблер Miso-Bait Azura 95SP 8.45g

Це точна копія дуже популярної і відомої моделі воблера OSP Asura яка довела свою уловистість на мі..

88Грн.

Мандула DS XL 90мм.

Мандула DS XL 90мм.

Мандула застосовується для джигової ловлі. Ця плаваюча приманка імітує рубку яка годується на дні...

39Грн.

Силікон BaitRun Twister VR 3.3"

Силікон BaitRun Twister VR 3.3"

Силікон BaitRun Twister VR 3.3" - це класичний твістер з циліндричним тілом і хвостиком, виконаним ..

8Грн.